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超好吃的鸭肉炒菌菇，学做起来！

发布时间：2023-02-08

来源：土豆炖南瓜

【烹饪食材】：一个新鲜的大鸭腿，最好选择那种肉比较多的大鸭腿，60克香菇，100克白玉菇，30克圆椒和彩椒

【烹饪步骤】：

1、将所有的食材准备齐全之后，用刀将洗干净的香菇切成片，白玉菇切除难清洗的蒂部，然后将洗干净的彩椒和圆椒分别切成条状。

2、把鸭肉切一下，然后加料酒，水淀粉，生抽和一点水，用手抓拌均匀，放在一边，给它静静地腌制一下。

3、烧一锅开水，水开之后，放入一两滴食用油和少许的盐，然后将香菇、白玉菇、彩椒和圆椒分别放进去，焯熟捞出备用。

4、取锅烧油，油热之后，放葱姜蒜爆香，将腌制好的鸭肉倒进去，用铲子迅速搅拌一下，以免粘连，然后再放焯过水的食材。因为白玉菇、香菇和彩椒都是焯水过的，所以只需要稍微翻炒十几秒就可以出锅了。

小贴士：在炒鸭腿肉的时候，因为鸭腿上有鸭皮，而鸭皮在下油锅之后，会不断渗出鸭油，所以也可以少放一点食用油。

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