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杏鲍菇这样做，酸辣鲜美超级开胃！

发布时间：2023-01-03

来源：食在巴渝

【泡椒杏鲍菇】

所需食材：新鲜杏鲍菇300克左右，老坛川试泡辣椒50克（口味偏重的朋友可以选择泡野山椒锅泡小米辣）

所需调料：植物油，大蒜20克，小香葱适量，泡老姜20克，食盐和鸡精根据个人口味适量添加即可。

操作步骤：

1. 泡老姜切成薄片，泡辣椒随便切成任意形状即可。杏鲍菇清洗干净，再纵切成两半，再斜刀切成薄片备用。大蒜切成颗粒，小香葱清洗干净切成5厘米左右的长段备用。

2. 起锅点火，倒入植物油转动锅体润锅。油温5成热下大蒜末、泡姜片、泡辣椒碎小火炒出香味和酸爽气味。

3. 再放入杏鲍菇，大火快速翻炒，炒至杏鲍菇萎缩出汁。添加适量食盐和鸡精调味，继续大火翻炒，下入小香葱段，快速翻炒均匀，略微收汁即可出锅装盘，美味即成。

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