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冬天护好胃，猴头菇是必选，这种做法你试过吗？

发布时间：2022-12-23

来源：大小素

食材：

猴头菇 250g

新米 60g

红薯 160g

五香粉 2g

盐 1g

酱油 20g

香油 8g

植物油 20g

白胡椒粉 0.5g

制作过程：

1、新鲜猴头菇放入沸水里煮6分钟，煮完的水会变黄黑色，这是去苦味，水倒掉，把猴头菇放入干净的冷水里浸泡一下，这时的猴头菇会比较烫，放凉一些，将猴头菇挤干水，每次挤出1/2的水，不要用力挤猴头菇，避免猴头菇不完整，来回换7-8次水即可，水变清澈即可。

2、猴头菇撕成小块，更好入味，红薯去皮，滚刀切小块，小块尽可能平一些，便于铺平。

3、将大米打成颗粒状，备用。大米不能打成粉状，这样口感不够好。

4、准备一个搅拌碗，放入猴头菇，大米，芝麻油，盐，酱油，五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀；

5、准备一个粉蒸的蒸碗，碗里刷油，先放入猴头菇，再铺上红薯块，压平整，蒸30分钟左右。

6、蒸好的猴头菇放在一张小的餐垫上，用一个平盘盖住，扭转乾坤，将粉蒸猴头菇倒扣过来成一个半圆的样子，趁热品尝。

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