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蘑菇配上它，鲜上加鲜！越品越香！

发布时间：2022-11-15

来源：阿胡的小食光

——毛豆鸡蛋炒蘑菇——

食材准备：口蘑，鸡蛋两个，毛豆，葱蒜少许，小米椒，生抽，食盐，食用油，水淀粉

第一步：口蘑洗干净后切成片待用，鸡蛋打散备用；

第二步：准备毛豆粒适量，清洗干净淘洗掉豆皮后开水下锅焯烫两分钟，捞出后控水备用。焯水时候要加点食盐和食用油；

第三步：鸡蛋液下入油锅中炒熟后盛出备用，鸡蛋可以炒得稍微老一点，味道更香。

第四步：另起锅烧油，下入葱蒜末爆出香味，接着倒入蘑菇和毛豆粒翻炒均匀，加入食盐和少许生抽炒至蘑菇发软，毛豆粒表面“起泡”。

第五步：倒入鸡蛋炒匀，再淋入少许开水翻炒均匀，小火煮3分钟，待汤汁减少时撒入青红小米椒圈炒出香味。

第六步：最后淋入少许水淀粉，开大火翻炒，使汤汁均匀地挂在食材上既可以出锅。

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