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家常菌菇美味，平平淡淡才是真！

发布时间：2022-11-14

来源：徐州新东方烹饪学校

一、小鸡炖蘑菇

原料：柴鸡、榛蘑、粉皮、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐

做法：

1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用；

2、鸡块过滚水焯一下，捞出冲去浮沫；

3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟；

4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时；

5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时；

6、半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可。

二、干煸茶树菇

原料：茶树菇、香芹、红椒、生抽、蘑菇精、糖

做法：

1、茶树菇去根剪均匀条，粗的用手撕均匀洗净，香芹红椒切段待用；

2、热锅烧油六成热，下入茶树菇炸至微干；

3、下入香芹红椒段倒出沥油；

4、锅洗净后调入生抽、蘑菇精、少许白糖；

5、倒入沥净油的茶树菇，小火快速翻炒入味后即可装盘。

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