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杏鲍菇这样烧，口感Q滑又软嫩，真香！

发布时间：2022-11-03

来源：佛手苷的手工记录

菜名：杏鲍菇烧鸡块

所需食材：杏鲍菇，整鸡，生姜，大葱，大蒜，香葱，花椒，肉蔻，桂皮，香叶，八角，干辣椒，甘草，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精

烹饪方法如下：

1. 将鸡剁成合适的块；杏鲍菇也切成滚刀块；再切上一些姜片、大葱段，剥一些蒜瓣；

2. 准备一个料包：花椒，肉蔻，桂皮，香叶，八角，干辣椒，甘草。

3. 锅中烧热油，然后放入姜片、葱段、蒜瓣和郫县豆瓣酱，煸炒出香味和红油。

4. 将鸡块倒入锅中，快速翻炒均匀，然后再炒一会，直至鸡皮变色缩紧为止。

5. 往锅中倒入适量的清水，然后把香料放入一次性的料包中，再放入锅中一起烧煮。最好先大火烧开，然后转小火再烧1个小时左右。

6. 在烧好的鸡块中加入杏鲍菇，煮上10分钟左右。

7. 最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味即可，可撒上适量葱花。

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