冬虫夏草的新鲜度尤为重要。作为消费者，怎样才能买到最新鲜的虫草呢？要想买到最新鲜的虫草，除了要到正规的市场外，最好还是学习一下分辨新草和老草的技巧。

 

      1. “望”。望即为看，看虫草的颜色，新草的颜色鲜亮，呈黄色或金黄色，草头颜色稍浅，草头和虫体连接处颜色变化明显，老草颜色暗淡无光泽，颜色呈深黄色或褐色，草头颜色发黑，草头与虫体连接处颜色变化不及新草明显。

 

      2. “闻”。闻即为闻气味，新草的腥香味明显，纯正无杂味，老草气味较淡，且气味中掺杂有其他异味。

 

      3. “问”。问即是问商家，诚信的商家一般会实事求是地告诉你是新草还是老草，但不可完全相信，可以做为参考。当然了，一般来讲，新草可能价格会比老草贵一些。

 

      4. “切”。切开虫草的虫体，即掰断虫草看断面的颜色，新鲜虫草的断面呈乳白色，越新鲜白色越明显，随着保存时间的增加，断面颜色逐渐变深，直至变成黄色，断面颜色越深，时间越长，营养价值越低。