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杏鲍菇这样吃，外酥里嫩，营养又解馋！

发布时间：2022-10-21

来源：壹号美食公馆

【美食名称】：杏鲍菇酿肉

【准备食材】：杏鲍菇两根，肉末250g，一个整鸡蛋，打散的鸡蛋液，15g淀粉，葱花少许，姜末适量，两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，少许胡椒粉，5克白砂糖，1g的盐和鸡精。

第一步：首先把准备好的杏鲍菇头尾切除，然后按照夹刀片的切法，把杏鲍菇切成单片厚度0.4cm的薄片。

第二步：准备一个小碗，依次加入蒜末，一个整鸡蛋，葱花，姜末，料酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，胡椒粉，均匀搅拌上劲备用。

第三步：把准备好的肉馅塞入处理好的夹刀片杏鲍菇中备用。

第四步：把所有处理好的杏鲍菇酿肉生胚平铺在一个盘中，先撒上一层淀粉，然后再把准备好的鸡蛋液覆盖表层备用。

第五步：最后在锅中加入适量的油，五成油温放入裹好鸡蛋液的杏鲍菇酿肉，用中火煎至正反两面金黄微焦即可。也可以熬上一些自己爱吃的酱汁，浇淋在表层。

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