一、吃“对”金针菇 这3点一定要留意

 

      1. 会挑选，口感更美味

      在购买金针菇时，最好挑选菌盖半球形、没开伞、未开裂、无小黄斑的；颜色要选均匀，呈乳白色或淡黄色的。这样的金针菇一般比较新鲜。

 

      长度方面，菌柄长在15厘米左右的成熟度通常较为合适；外形方面，整体均匀整齐、根部少粘连的品质也比较不错。

 

      小贴士：金针菇有一个“亲戚”是黄金针菇，它的颜色本身就是发黄的，大家购买时要注意区分。

 

      2. 切碎吃，营养易吸收

      想要金针菇更易于消化吸收，可以在烹饪前就将其切碎。

 

      另外，吃的时候大家也别忘了多多咀嚼，这样同样有助于避免“明日见”的尴尬。

 

      3. 巧存放，延长保鲜期

      金针菇通常怕热、怕潮。买回家后如果暂时不吃，或是一次吃不完，那可以先用纸巾吸干表面多余的水分，然后用保鲜膜或纸包裹好，放入冰箱里冷藏保存起来。

 

      二、如此搭配 营养又美味

 

      金针菇口感脆嫩、味道鲜美，如果在吃时能再配上它的“好搭档”，那美味与营养还可能翻倍！

 

      1. 金针菇+黄花菜

      健脑益智

 

      金针菇也称“益智菇”，因为它的精氨酸、赖氨酸以及锌元素含量比较丰富，这些物质对于提升记忆力和认知能力都有一定的积极作用；而黄花菜也有“健脑菜”的美誉，它所含的卵磷脂成分对于增强大脑机能有着重要意义。

 

      2. 金针菇+鱼肉

      控脂强体

 

      金针菇低脂肪、低热量，与高蛋白、富含不饱和脂肪酸的鱼肉一起吃，在控制体重、保护心血管健康、提高机体免疫力等方面都有一定好处。

 

      3. 金针菇+胡萝卜

      美颜护肤

 

      胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，进入体内后，它会转化成维生素A，在缓解眼睛疲劳、改善皮肤干燥、滋润皮肤等方面都有一定好处；而金针菇中富含的B族维生素，也可以通过多种方式支持皮肤健康。