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素食菜谱：黑椒牛肝菌土豆

发布时间：2022-10-10

来源：明华居士学佛网

原料：牛肝菌（可替换成任意食用菌品种）、土豆、红椒、青椒

调料：黑椒碎、素黄油、黑椒汁

做法：

1. 牛肝菌洗净切粒，土豆洗净去皮切粒，青红椒洗净切方形。

2. 起锅热油，待油温七成热时，倒入土豆炸至金黄色熟透捞出沥油，再倒入牛肝菌炸至金黄色后，倒入青红椒，然后迅速倒到油篱上沥油。

3. 锅底留少许油，放入少许素黄油、黑椒碎煸香，加入适量黑椒汁炒香，倒入土豆、牛肝菌、青红椒，大火翻炒均匀入味即可出锅。

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