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巨好吃的金针菇鱿鱼卷，鲜香又营养

发布时间：2022-08-19

来源：壹号美食公馆

【菜肴名称】：金针菇鱿鱼卷

【准备原料】：金针菇200克，10厘米左右长度的鱿鱼3-5条，姜丝和葱丝少许，红菜椒和黄菜椒各半个。

【辅料准备】：玉米油25ml，蒸鱼豉油一勺。

步骤：

第一步：首先把金针菇底部朝上1.5公分处拦腰切断，把根部扔掉，把上层的金针菇撕成小段，然后放在一个盘中备用；

第二步：把新鲜的鱿鱼去头，去内脏，去骨，去皮，只留鱿鱼的“圆筒状”身体，然后切出宽度为1.5cm的鱿鱼卷；

第三步：把鱿鱼卷直接铺在金针菇上层，也可用一种稍微繁琐但菜式漂亮的操作——把金针菇穿入鱿鱼卷中，一个一个平铺在碗底；随后冷水上蒸锅，大火蒸煮18分钟取出，倒出碗中的蒸汽水备用；

第四步：随后把准备好的葱丝、姜丝和双色菜椒丝均匀铺洒在鱿鱼卷的上层，浇淋上准备好的蒸鱼豉油；

第五步：最后用加热至8成热的玉米油浇淋在鱿鱼卷的表层，大功告成！

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