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杏鲍菇“大变身”，比街边烧烤都好吃！

发布时间：2022-08-10

来源：美食记

杏鲍菇肉质肥厚，鲜嫩，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病的功效。今天给大家分享一个手撕杏鲍菇的家常做法，比街边烧烤都好吃。

食材

杏鲍菇4个，香葱1根，蒜瓣4个，红椒1个，洋葱半个，孜然粉1勺，辣椒面1勺，芝麻1勺，盐、生抽各少许。

做法

1. 杏鲍菇洗净，从中间切开；

2. 用手顺着杏鲍菇纹理撕成丝，千万不要用刀切；

3. 蒜切末，红椒切粒；

4. 洋葱切成细丝；

5. 不粘锅中放少量食用油，倒入洋葱丝翻炒出香味；

6. 接着倒入杏鲍菇丝，小火煸炒，直至杏鲍菇里的水分被煸干；

7. 加盐和生抽，继续小火煸炒，出水后再次煸干；

8. 把杏鲍菇拨到锅一边，放适量食用油和蒜末，炒出香味；

9. 加入白芝麻、孜然粉和辣椒面翻炒均匀；

10.关火，撒红椒粒翻炒一下，盛盘撒葱花即可。

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