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香菇和豆腐一炖，就是原汁原味的鲜嫩！

发布时间：2022-08-06

来源：贪吃小兮

1. 首先准备一块老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁；

2. 香菇放在清水中洗去灰尘和杂质，去掉根部，切成片；

3. 香菇焯水，加入一勺盐，捞出备用；

4. 准备适量里脊肉，先切成片再切成肉粒，切少许蒜末、姜末、小米椒备用；

5. 烧热锅，加入适量植物油，油温升至五成热时倒入豆腐，小火炒约1分钟，将豆腐炒至金黄色后捞出控油；

6. 锅留少许底油，油热后将肉末翻炒一会，炒香后倒入蒜末、姜末、小米椒，再加入适量豆瓣酱和炒红油将肉末上色，翻炒均匀后倒入适量清水，开始调味：加入2克盐、2克胡椒粉、少许白糖，大火烧开水，倒入准备好的香菇，转小火。

7. 5分钟后，将豆腐放入砂锅中，加入香菇，盖上盖子，小火炖20分钟。之后加入少许鸡精调味，撒上葱花，盛出上桌。

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