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香菇和它一起炒，高钙高蛋白，老少皆宜

发布时间：2022-07-21

来源：悦悦家的美食汇

老话说“少吃肉，多吃豆”，尤其是在天气闷热爱出汗的夏季更是不要错过新鲜的毛豆了。这个时节正是大量上市，颗粒饱满，质地鲜嫩，或拌或炒都是极好吃的，嫩毛豆跟黄豆一样也是属于高钙高蛋白质的食材，而且钾元素的含量也是极丰富的，适合夏季补益，营养好吃又容易吸收，和营养美味的香菇一起炒，堪称老少皆宜。

今天给大家带来的这种美味做法，深受小孩子的喜爱，做法也是极简单的，10分钟不到就能端上桌。

菜谱：【毛豆香菇炒肉末】

准备食材：毛豆300克，香菇80克，瘦肉200克，葱姜菇适量

烹饪步骤：

1. 毛豆洗净，香菇剪掉根部切成小丁，瘦肉剁碎之后装入碗中，加入生抽和蚝油，抓拌均匀放在一边腌制；

2. 锅里烧水，水开之后先把毛豆倒入锅中焯至断生，然后再将香菇也倒进来，焯一下水，控干水分备用；

3. 炒锅洗净，放少许食用油，然后把腌制好的瘦肉倒入锅里，快速炒散，在炒肉的时候注意热锅凉油，这样就不会粘锅了；

4. 炒至变色之后，倒入葱姜蒜炒香，若是能吃辣的朋友，还可以放一点辣椒进来；

5. 接下来将焯过水的毛豆和香菇倒入锅中，放盐和少许生抽翻拌均匀之后，撒一把葱花就可以出锅了。

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