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适合夏天吃的两道菌菇菜，绝对经典！

发布时间：2022-07-14

来源：爱吃红烧肉

一、【芦笋炒蘑菇】

食材：芦笋300克，口蘑150克，蒜头2瓣，盐3克，食用油适量，蚝油1勺。

步骤：
1. 准备好芦笋，去除根部，削去外皮洗净，斜刀将芦笋切段儿。
2. 口蘑清洗干净，切片儿备用，大蒜切碎末备用。

3. 锅中烧开水，焯一下芦笋和口蘑，捞出备用。

4. 锅中倒入油，加热至五成热，爆香蒜末。

5. 放入芦笋和口蘑，加入盐、再加入蚝油，大火翻炒均匀，入味即可出锅了。

二、【黑木耳炒肉片】

食材：猪里脊400克，黑木耳20克，青椒1个，胡萝卜半个，盐适量，生抽1勺，鱼露1小勺，料酒适量，生粉少许，油适量，老姜适量。

1. 猪里脊洗干净后切成薄片。

2. 把肉片加入1勺料酒，1勺生抽，1小勺鱼露和少许生粉，拌匀后腌制15分钟。

3. 胡萝卜削皮切片、青椒去籽切片。

4. 黑木耳泡发后洗净撕成小朵。

5. 砂锅中倒入适量油，放老姜爆香，放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。

6. 锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒，加入黑木耳翻炒，再加入胡萝卜翻炒，然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味，再加少许水稍炖煮即可出锅了。

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