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快试试这道香菇彩椒鸡肉饭，秒杀黄焖鸡米饭！

发布时间：2022-07-08

来源：美食熊猫

主料：大米3人份鸡腿2个泡发干香菇6个红椒半个黄椒半个姜3片香葱3根

辅料：料酒1勺生抽1勺蚝油1勺老抽半勺糖半勺盐适量食用油适量

烹饪步骤：

1. 鸡腿洗净去骨，切成大片的鸡肉。

2. 切成小块后放入碗中，依次加入料酒，生抽，蚝油，老抽，糖，盐，拌匀后腌制10分钟。

3. 红椒黄椒洗净去籽切小丁，泡好的干香菇也切成大小一致的丁，姜切丝葱切碎。

4. 炒锅倒油，先入姜丝炒香后，放入鸡肉翻炒。

5. 炒至鸡肉变色后加入香菇丁，炒匀即可出锅。

6. 米饭淘洗干净放入锅中，水量要比日常煮饭略少一点。将炒好的香菇鸡肉连汤带肉一起倒入锅中。

7. 将锅放回电饭煲中，盖好锅盖，即将焖熟之际，加入红椒和黄椒粒。
8. 趁热翻拌均匀，撒香葱就可以开吃了。

小贴士：

1.焖米饭的时候一定不要把水加多了，否则做出来的拌饭要不汤汤水水的，要不非常软烂，口感大受影响；

2.彩椒不要放太早，本身生的就可以吃，用米饭的余热稍微断生即可，这样口感依然清甜爽脆。

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