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鸡肉和菌菇，简直天生一对，咋做都鲜味翻倍

发布时间：2022-06-21

来源：新浪网

菜名：菌菇沙姜鸡

用料：

鸡腿3个海鲜菇100g

沙姜20g （没有可用普通生姜代替）

玉米淀粉（生粉）10g 冰糖4g 老抽2g 盐1g

葱花植物油温水

做法：

1. 菌菇洗好切好；

2. 把鸡肉切成小块；

3. 加入10g玉米淀粉（生粉）和1g盐，抓匀腌制15分钟（拌入淀粉，可以让鸡肉烹炒时更嫩滑）；

4. 20g沙姜洗净，切成薄片；

5. 热锅少油，倒入沙姜炒香；

6. 倒入鸡块，翻炒至白色；

7. 加入4g冰糖，炒至融化后加入100g海鲜菇（蟹味菇）和2g老抽；

8. 翻炒约2分钟后倒入适量温水，稍稍没过食材；

9. 盖上盖子，中火焖煮至水份略干。关火揭盖，撒上葱花，开吃！

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