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全家都爱吃的菌菇饭，一吃就上瘾！

发布时间：2022-06-17

来源：吃记

［菜名］：菌菇饭

［所需食材］：蟹味菇2把、青红辣椒各1个、大蒜4瓣、香菜1棵、蚝油1勺、老抽半勺、十三香少许。

［烹饪过程］：

1. 蒜去皮切成薄片，把香菜和辣椒切成小段。蟹味菇去除掉根部，再用流动的水冲洗干净，控干水分备用。

2. 在无水的锅中倒油，油锅热了以后放入切好的蒜片，炒出香味。

3. 蒜炒香后放入淋干水分的蟹味菇，持续翻炒，让每一个蟹味菇都均匀地沾到香气。炒到蟹味菇变软烂就可以了。

4. 这时加入一勺豆瓣酱，这是至关重要的一步，能让整道菜品提升一个鲜味。

5. 加入1勺蚝油，增加鲜味，再来点老抽上色。
6. 最后把食材全部翻炒均匀，炒至熟透。放入准备好的辣椒、香菜和少许的13香，快速翻炒。

7. 炒均匀后即可出锅，配上香喷喷的大米饭，绝了！

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