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双菇滑牛肉，学会你就是大厨！

发布时间：2022-06-16

来源：博艺欣欣

食材：平菇、双孢菇各100克，瘦牛肉200克，鸡蛋清、料酒各1茶匙，酱油、蚝油各1汤匙，红尖椒少许，姜片、蒜末各少许，油、盐、鸡精各少许

做法：

1. 瘦牛肉清洗干净，切薄片，加酱油、料酒和鸡蛋清用手抓匀，腌制15分钟备用。如让牛肉变嫩，可在腌制前加少许水并揉捏一会儿，以吸足水分。

2. 双孢菇洗净去蒂切片，用沸水略汆烫一下，沥水。平菇洗净，去蒂，撕成小片。红尖椒切圈。起油锅，下红尖椒圈炒香，倒入牛肉滑炒至七分熟，盛出备用。

3. 另起油锅，下姜片、蒜末爆香，倒入处理好的平菇、双孢菇快速翻炒一下，用盐、鸡精、蚝油调味。再倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。

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