灵芝对健康的作用已是众人皆知,却少有人对于灵芝及其产品有深入地认识。接下来,小编将对常见的灵芝问题进行一一讲解。
1. 关于灵芝孢子粉
从功效成分来看,灵芝孢子粉是灵芝的最精华部分。灵芝子实体(菌伞)形成数月到达成熟,此时灵芝孢子粉便从菌伞弹射飞出,因此,没有及时采收的灵芝或被收集过孢子粉的灵芝功效成分会大大降低。
2. 关于灵芝生长年限
灵芝在生长过程中会产生大量新的活性代谢物质,而这种过程中一旦转化为木质化,大量活性物质就会因自身木质化而消耗掉。由于灵芝木质化后许多物质形成了较大的聚会物,而较大的聚合物不容易被人体所吸收。三年以上的灵芝可完全木质化,形同枯木,实际已经没有什么功效。此外,虫蛀后的灵芝,活性成分降低,霉变后的灵芝甚至会产生毒素。
3. 关于野生与人工栽培
有了以上的知识铺垫,关于野生灵芝与人工栽培灵芝哪个好,是不是越老越好等问题就很好理解了。
野生灵芝的生长土壤无法把控,重金属含量是否超标就不得而知;采摘时机无法正确掌握,孢子粉或已飞走,或已木质化,因此,野生灵芝的品质差异性很大。数据观察表明,人工栽培的灵芝与野生灵芝相比,效果没有大的差异,且更稳定。至于人工栽培灵芝,灵芝栽培的生长环境是否达标,栽培过程是否使用农药、激素也是灵芝值得重视的问题。
4. 关于生长环境
要真正理解灵芝品质还得从灵芝的特性说起。灵芝是腐生真菌,有着极强富集重金属的能力,因此,灵芝生长环境是鉴别灵芝品质的首要因素。
如武夷山等生态环境优越,且有严格管理的自然保护区,出产的灵芝品质也更好。
5. 关于灵芝及其产品的感官鉴别
灵芝品质鉴别
灵芝子实体的外形呈圆形或肾形,柄短,肉厚,菌盖的背部或底部呈淡黄色或金黄色最佳,白色次之,灰白色且管孔较大最次。无虫蛀,霉变。
孢子粉品质鉴别
选孢子粉时先看颜色,纯孢子粉为赤褐色或褐色,颜色较深。然后检查纯度,将1~2克孢子粉,放在嘴中品尝,无任何感觉或稍微有杏香的为纯品,有牙碜感觉或有异味、霉味的说明有杂质或已变质。
孢子粉破壁率鉴别
检查破壁率最好的办法是在电镜下观察计算。
若没有此条件可采用直观法,取破壁粉3~5克放入玻璃杯中水面有无小油滴(油滴就是灵芝孢子油)出现,油珠越多,杯壁挂壁明显,说明是破壁孢子粉且破壁率也高。反之,说明不是破壁粉或破壁率不高。