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茶树菇烧排骨，排骨软嫩，菌菇美味

发布时间：2022-04-08

来源：美食菜谱在路上

主料上的准备：

排骨400克，干茶树菇70克（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

尖椒50克，葱姜末20克，大蒜20克，食用盐7克，鸡精4克，味精4克，老抽5毫升，料酒20毫升，植物油200毫升，高汤500毫升（具体口味具体分析）。

烹饪过程：

1、将尖椒清洗干净，去掉根蒂。斜刀切好备用。将准备好的干茶树菇装入一个容器之中，里面加入适量的温水泡发。泡到发软后捞出，再次用清水洗净，用刀将茶树菇切成段状备用。

2、排骨洗净，切成段状备用。将切好的排骨放入一个大小合适的碗中，加入葱姜末和适量的食用盐、鸡精、味精、老抽、料酒，腌制20分钟左右。

3、起锅，锅中加入适量的植物油。等油烧到八成热的时候，将腌制好的排骨段放入锅中。

4、翻炒片刻之后，在锅中加入适量的高汤。用中火将锅中的汤汁烧沸之后，转为小火。将排骨炖到六成熟时，在锅中放入大蒜、尖椒段、八角。用锅铲翻炒均匀之后，将茶树菇放入锅中。

5、再次翻炒均匀之后，加入适量的食用盐调味。然后继续烧15-20分钟，出锅装盘。

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