"春雷响，万物长"，气温回升，人体阳气上升的特点，以清补、柔补、平补为原则。春季是养肝的重要时节，春季养肝得法，将带来整年的健康。推荐以下几款适合春季养生的食谱。
【银耳黑米粥】
主要食材：黑米30克、粳米70克、银耳15克、芝麻10克、花生15克
步骤：
1.大豆用温水浸泡1小时，换水洗净，干银耳泡发，去蒂洗净备用；
2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入花生，洗净的芝麻，银耳，继续煮约30分钟即可；
3.按个人喜好加入适量的盐或糖调味；
4.晾凉出锅即可食用。
价值与功效：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，加入银耳、芝麻、大豆不仅提高营养价值，同时增加黑米粥的香气，特别适合老同志养生。
【木耳炒文武笋】
主要食材：莴苣1根，春笋1根，干云耳10克
步骤：
1.干云耳泡发备用；
2.莴笋去皮切丝，春笋切小片；
3.锅中适量水烧开，加入1克盐少许油，依次放入莴笋、春笋、云耳七成熟捞出；
4.热锅凉油，将莴笋、春笋、云耳放入锅中快速翻炒，适量的酱油、耗油，淋入少量淀粉水勾芡翻炒几下即可出锅。
价值与功效：木耳炒文武笋的主角就是绿色莴苣，莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能，可以防治缺铁性贫血，达到养血和养肝的作用。
【川芎天麻蒸鲜鱼】
主要食材：新鲜鲈鱼1条、天麻15克、川芎5克、葱30克、姜片5片、红菜椒
制作步骤：
1.用水将天麻洗净，再用洗米水泡软，以增加大麻香味；
2.把鲈鱼内外洗净，在鱼身改刀花便于熟均匀；
3.将姜片、天麻、川穹铺于碟底，再把鱼置于其上；
4.将鱼放入蒸笼开大火蒸约10~15分钟；
5.葱、红菜椒切丝放置于蒸好鱼上，淋上适量酱油，撒上热油即可。
价值与功效：天麻具祛风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能，并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气，并增强天麻功能，因而将两者一起料理。鱼肉可健脾养胃，最适合春天清淡养生之道。
【姬松茸猴头菇猪展汤】
主要食材：干姬松茸20克、干猴头菇30克，干淮山片、杞子各15克，芡实30克，猪展肉300克，蜜枣3个，生姜3片
制作步骤：
1.姬松茸、猴头菇温水泡发洗净，蜜枣去核；
2.淮山、杞子、芡实稍浸泡备用；
3.将猪展肉切小块，然后下入锅中焯水，焯水后捞出，沥干水分备用。
4.准备好炖锅，依次放入姜片、猪肉、姬松茸、猴头菇、淮山、杞子、芡实、蜜枣，少许米酒增香，注入清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖2小时；
5.炖好的汤加入适量的盐调味即可出锅。
价值与功效：从现代营养学来看，此汤富含多糖、多肽、蛋白质和维生素、矿物质等。从中医养生学来看，此汤补而不燥，常饮能明目、健脾胃、滋阴养颜、润肺养肝，且清润可口，男女老少皆宜。
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