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清蒸黑皮鸡枞菌，吃一口才知道它无比鲜香、脆嫩！

发布时间：2022-02-26

来源：美食天下 Meggy跳舞的苹果

黑皮鸡枞菌的样子小巧可爱，黑褐色的，看着硬梆梆的，吃一口才知道它无比鲜香、脆嫩。为了突出其鲜味，就用最简单的清蒸方法，调料也不要多，一丢丢蒸鱼豉鱼或者生抽就可以，以防压了其本身的香味。泼一点热油，香上加香。

食材明细

主料

黑鸡枞菌 1盘

辅料

香葱 1棵

蒸鱼豉油 10克

植物油 10克

咸鲜口味

步骤：

步骤1：黑皮鸡枞菌清洗干净，沥干水。

步骤2：把黑皮鸡枞菌码放在一个深点的小盘里，香葱切末备用。

步骤3：黑皮鸡枞菌入蒸锅。

步骤4：盖紧盖子，大火上汽后蒸10分钟。

步骤5：出锅后撒香葱末，淋上热油。

步骤6：淋入少许蒸鱼豉油。

小窍门

1、清蒸之后会出现一些汤汁，不要倒掉，是黑鸡枞菌本身的营养和水蒸汽，直接喝掉或者泡饭，营养不流失。

2、泼热油是点睛之笔，如果单纯为了低脂无油，可不泼，但味道会大打折扣。

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