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春日里，此菜正当时，吃一次就爱上

发布时间：2022-02-24

来源：美食军团

【菜名】：杏鲍菇莴笋条

【食材清单】：杏鲍菇，莴笋，盐，白糖，食用油，红辣椒，鸡蛋。

【烹饪步骤】：

1、把主要的食材先准备好了，杏鲍菇就用小小的一个就可以了（大的其实也可以，一个大的就够了。）莴笋一定要挑选新鲜的；

2、莴笋和杏鲍菇都用清水冲洗干净。莴笋把皮削去了以后，切成大小均匀的条，杏鲍菇也是一样。一定要保证杏鲍菇跟莴笋的长度大小都是差不多的，顺便再将小米辣也切成圈；

3、鸡蛋先打在小碗里面，再加上两克盐搅好；

4、开水加适量盐，然后把莴笋条下进去开始焯水，时间不宜过长；

5、另准备一个炒锅，倒油，把杏鲍菇在鸡蛋液里面先滚一圈以后，再下油锅里面开始煎，煎到金黄色盛出；

6、锅烧热，加上红辣椒圈炒出香味，将焯过水的莴笋条下进去快速翻炒，最后再加适量的盐和白糖翻炒均匀即可出锅；
7、可将一条杏鲍菇，一条莴笋这样交错摆放，增加整道菜的颜值。

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