它号称食用菌中的“金枝玉叶”,通便排毒效果好,这样做比肉好吃

    发布时间:2022-02-15

      来源:新浪网

     白玉菇质地细腻,口感脆嫩鲜滑,清甜可口,深受大众的青睐。白玉菇比一般的蔬菜蛋白质含量高,而且氨基酸的比例合适,还有人体必须的多种微量元素等,经常食用不但能改善人体新陈代谢,还可提高机体免疫力。另外,虽然它号称食用菌中的“金枝玉叶”,质地也细腻,但其中却含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,能保证肠道水分平衡,还可吸收多余糖分及肠道垃圾毒素并排出体外,对于防止便秘和被便秘困扰的人来说,经常食用白玉菇是非常不错的选择,还能避免各种肠道疾病的发生。
     白玉菇怎么做才好吃呢?今天给大家介绍一种食用方法,用青红椒、鸡蛋和白玉菇一起炒,这样做有青红椒带给白雪菇的微辣感,又有它自身嫩滑、韧性和清甜的口感,同时白雪菇自身的泥土气息又没有那么抢眼,真是比肉还好吃。
        所需食材:白玉菇200克、青红尖椒各半棵,鸡蛋2颗
        所需辅料:盐3克、生抽一勺、油8毫升、鲜蒜3瓣、料酒1勺   
        步骤:
        1、首先清洗白玉菇,放入淡盐水中浸泡五分钟捞出并攥干水分,然后再清洗一遍即可。锅中烧水,水开放入菇,煮一分钟捞出,沥干水分待用;
        2、蒜切片待用;鸡蛋打入碗中待用;青红椒洗净用刀切成细丝,长度跟白雪菇一致即可;
        3、把碗中鸡蛋打散至挑不起蛋清即可,如果想让鸡蛋吃起来鲜嫩,可加入少量温水。热锅,倒入花生油,等油温五成热时倒入打散的鸡蛋液,煎至定型划散成小块儿,装盘待用;
        4、再次热锅,不要等油冒烟,倒入植物油、蒜片、白玉菇、料酒,快速翻炒。加入料酒可去除白玉菇自身的泥土味儿。接下来放入青红椒、生抽,继续翻炒;
        5、翻炒至青红椒断生,倒入煎熟的鸡蛋、撒入适量食用盐,翻拌均匀,即可出锅。无需放入鸡精,因鸡蛋自带鲜味儿,生抽要在鸡蛋放入前加入,可使鸡蛋的颜色更鲜艳。

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