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这道菌菇快手菜，好吃到舔盘子

发布时间：2022-01-17

来源：小魏养生厨房

今天给大家推荐一道几分钟能出锅的菌菇快手菜——青椒豆皮炒黑木耳，色泽特别好看，爽口又解腻，好吃到舔盘子。
【青椒豆皮炒黑木耳】
食材准备：黑木耳28克，胡萝卜半根，豆皮100克左右，青椒一个，若干姜蒜，若干植物油，酱油和老抽少许，盐和少许鸡精，胡椒粉半勺，清水少许，其他。

烹饪步骤：

步骤1：准备好配菜备用，将半个胡萝卜去皮切成菱形片，黑木耳用温水泡一会儿，去掉多余的部位，反复清洗表面的灰尘。

步骤2：豆皮清水洗干净，全部改刀切成菱形块，锅中煮几碗清水，撒上食盐少许，滴入食用油，豆皮下锅焯烫，迅速捞出备用，这样豆皮的口感细嫩，口感更好一些。

步骤3：将蒜拍扁切好备用，生姜都切成细丝，青椒去蒂，洗干净切成方块，起锅再烧一些开水，黑木耳也焯烫2分钟，捞出。

步骤4：锅底加食用油烧热，加蒜末炒20秒，加青椒和胡萝卜炒至断生，加上一些黑木耳炒一会儿。
步骤5：加上一些豆皮块翻炒，加上原味酱油一勺，蚝油一勺，老抽一勺调色，加食盐和鸡精，等食材都炒熟，加上水淀粉勾芡，加上一小勺胡椒粉，撒上一些蒜末和葱段，出锅！

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