香菇补气益血，鸡肉性温，把这两种食材放在一起，温补平燥。香菇和鸡肉一起做菜，可提高人体吸收率。泡香菇的水营养丰富，可以给身体干燥的地方做“水疗”，让表皮细胞充分吸收水分，肌肤变得柔软嫩白。
一出锅浓郁的香气可弥漫整个厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，这道香菇炖鸡简约又不失隆重。
【食材清单】：鸡腿，香菇，八角，桂皮，生姜，大蒜，小葱，干辣椒，青椒，生抽，玉米，料酒，老抽，红辣椒，食用油，冰糖，盐，清水，十三香。
【烹饪步骤】：
1、把要用到的食材都准备好；
2、把干香菇提前半个小时用温水开始进行泡发。家里要是有新鲜香菇的话，也可以用新鲜香菇来做，但是口味指定没有干香菇做出来的浓郁；
3、鸡腿剁成小块以后焯水备用，然后把玉米也都切成小段，青红辣椒清洗干净，去筋去籽，然后也切成小块准备好；
4、锅里倒入适量的食用油，加入冰糖，用中小火把糖色炒出来以后，再将鸡块下进去，让鸡块上色翻炒至微黄。
5、然后再加入两勺料酒，葱，姜，蒜，还有八角干辣椒桂皮，翻炒均匀，紧接着再加上一勺老抽和两勺生抽翻炒上色。
6、把玉米还有泡发好的香菇倒进去，倒入没过食材的清水，还有一小勺十三香。
7、最后盖上锅盖，用中小火焖煮大约20分钟左右，把青红辣椒块下进去翻炒均匀，加盐开始调味，用大火收汁即可。
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