黑皮鸡枞菌不仅含有人体必需的蛋白质和氨基酸，还含有钙、铁、磷等多种营养成分，是理想的食疗佳品，它肉质细嫩，有着浓郁的香味，用来炒、煮汤都很鲜美。
    【食材】牛肉 200克，黑皮鸡枞菌 300克，姜 适量，盐 4克，生抽 1勺，蚝油 1勺，料酒 少许，黑胡椒少许，淀粉 适量
    【制作过程】
    1. 黑皮鸡枞菌洗净，焯水后备用，牛肉用牛柳，很嫩；

    2. 牛肉切薄片，用盐、生抽、料酒、黑胡椒、油和淀粉拌匀腌制；

    3. 炒锅烧热油，放入姜丝炒一下，放入牛肉片，用大火翻炒几下盛起待用；

    4. 放入牛肉片，用大火翻炒，盛起待用；
    5. 再加入少许油，放入黑皮鸡枞菌，翻炒片刻；

    6. 加入炒好的牛肉，放入蚝油调味，加入水淀粉勾芡，装盘。