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终于找到了杏鲍菇最好吃的做法，鲜嫩营养还下饭

发布时间：2021-12-27

来源：金龙鱼知食青年

食材：杏鲍菇一个，青椒半只，红椒半只，肉丝一小碗，胡萝卜一段，1/2个鸡蛋的蛋清，玉米淀粉2勺，料酒15克，盐1勺半，鸡精一点点（可不加），玉米油30毫升，葱花适量。

步骤1、杏鲍菇清洗干净切成粗丝。青椒和红椒去籽去柄清洗干净，切成小块。胡萝卜去皮切薄片即可。瘦肉切成肉丝清洗干净备用。先腌制肉丝，打入1/2个鸡蛋的蛋清，加入2勺玉米淀粉。带上手套抓匀，腌制10分钟。

步骤2、准备好不粘锅，用厨房纸巾擦干，倒入玉米油。

步骤3、开大火，将玉米油烧热。倒入腌制好的肉丝，开始翻炒，肉丝基本变色后，装盘备用。

步骤4、锅里留底油，放入杏鲍菇丝和胡萝卜片开始翻炒。杏鲍菇会吸收油，所以之前炒肉丝留的油不够就再加一些。

步骤5、翻炒到杏鲍菇略微变软，就可以加入之前炒好的肉丝，淋入料酒去腥，一起翻炒。
步骤6、翻炒1分钟左右，加入青红椒块，翻炒到断生即可。

步骤7、最后加入盐和鸡精，调个味。加调料后翻炒一会，炒匀入味后就可以关火盛出装盘。

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