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青椒木耳肉末炒鸡蛋，夹馒头超好吃！

发布时间：2021-12-15

来源：小厨大菜

【菜名】:青椒木耳肉末炒鸡蛋
【所需配料】:肉馅、青椒、木耳、鸡蛋
【烹饪过程】：

1、碗中打入几个鸡蛋，猪肉末可以买现成的肉末，木耳泡发好煮一下然后切碎，青椒去蒂，里外都冲一下切成青椒末。

2、打在碗中的鸡蛋用筷子搅散，锅里倒入油将油烧热后，把打散的鸡蛋倒入热油中将鸡蛋炒定型。

3、炒好的鸡蛋要中锅铲弄碎，鸡蛋差不多定型后可以关火，用余温变炒熟鸡蛋变将锅中的鸡蛋弄碎。

4、重新起锅炒肉馅，锅里放少量的油，先把肉馅下锅炒变色。

5、肉馅炒得差不多后，加入葱丝和姜末翻炒均匀，然后倒入酱油和料酒，最后加一点十三香调味。

6、猪肉末颜色变深后，把木耳倒入锅里和肉馅翻炒均匀。

7、随后把青椒末倒入锅里，继续用锅铲翻炒几下，看到青椒颜色变深就差不多炒好了。

8、之前炒好的鸡蛋再次倒入锅里，和锅中的食材全部混合均匀。

9、出锅之前加点盐调味，再翻炒几下后即可关火。

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