滑子菇，属于一种不常见的菌类食用，原产于日本，自1976年引进我国，别名被称之为珍珠菇、滑菇。虽然滑子菇的体积小，但是产量高，只适合生长在东北地区；滑子菇味道鲜美，营养丰富，做出来的汤甚是鲜美。
滑子菇为世界上五大人工栽培的食用菌之一，其颜色为淡黄色至黄褐色，成熟的时候为金黄色的，边缘略淡；生长时间越长，那么菌盖上便放射出状条纹。菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇是一种非常受欢迎的味道鲜美的菇类食物，不只是营养价值高，而且药用价值也非常高。在滑子菇表表面上有一种粘性的物质，叫做核酸，此物质可以保存人体的精力、脑力，而且在抑制肿瘤方法上的抑制效果是非常之好的；因此，滑子菇的防癌抗癌功效，把它推向了国际市场，成为了国际市场上著名的十大菇类之一。
滑子菇的营养价值
1、滑子菇的营养成分是非常之多的，比如富含粗蛋白、碳水化合物、脂肪、纤维素、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸以及人体所需的17种氨基酸成分。
2、氨基酸是身体不可或缺的营养元素，可促进大脑的发育，促进胃液、胰液态的产生，还可促进脂肪代谢、促进脾脏，胰脏、淋巴功能。
3、而滑子菇内含的维生素，是生物生物和代谢多必须的元素，也是正常生长不可缺少的元素，因此大家可以多吃些滑子菇来补充维生素。
4、滑子菇内含丰富的烟酸，可促进消化系统的健康，减轻肠胃病的发生，使皮肤更加健康靓丽；滑子菇可促进血液循环、使血液降低、减轻腹泻症状。
5、滑子菇内含的钙质含量相比是比较丰富的，而钙是各年龄人群不可缺少的身体物质，因此，大家想要补充钙质可以多吃些滑子菇。
6、滑子菇内含的铁可起到补血的效果；而磷可使心脏有规律的跳动，维持肾脏正常的机能，还可传达身体刺激的重要物质。
滑子菇的功效作用
1、提高免疫力
滑子菇能防止氧化物对于机体所造成的伤害，也能降低身体因为缺硒而引起的血压升高、血粘度增加，从而起到调节甲状腺的功效，最终达到提高免疫力的作用。
2、保护肝脏
滑子菇内含有多种的抗病毒成分，对于病毒性肝炎患者来说，有很好的食疗作用，可以抑制血清，阻止肝脏胆固醇的上升，从而就会对肝脏起到一种保护的作用。
3、美容减肥
滑子菇堪称是纯天然的减肥美容食品，内含大力的膳食纤维，有治疗便秘、促进排毒的功效，而且还可以有效预防肠胃癌的发生；滑子菇是低热量、低脂肪的食物，有非常好的减肥效果，适合减肥人群食用。
4、防癌抗癌
在滑子菇的菌伞表面有一种黏性物质叫做核酸，对于保持人体的精力、脑力都非常的有益处，而且有明显的抑制肿瘤的作用。
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