【菜名】鸭肉山药海鲜菇汤
【所需配料】海鲜菇、鸭腿、香菇
【烹饪过程】
步骤一、准备相应的食材，选择鸭腿制作汤品即可，之后要准备山药、海鲜菇、香菜、大枣等食材。
步骤二、处理一下鸭腿肉，要把它们剪成小块，这样煮制时会更加入味，剪好之后要做好清洗工作。
步骤三、要把清洗后的鸭肉块加入到冷水锅之中进行煮制，这里用冷水是为了让鸭肉更加紧实，水烧开之后大概煮3-5分钟左右即可。煮好之后捞出用温开水进行一定的冲洗，把上面的杂质清洗掉。
步骤四、把鸭块加入到锅中，加水和适量的料酒一起煮制，让水彻底烧开。
步骤五、处理一下鸭肉中的浮沫，必须要清理干净，这样能让之后的炖制更好吃，这个阶段要注意使用中小火，一般要煮大概10分钟左右捞出。
步骤六、锅中加水，开始炖煮，除了加入鸭肉之外，可适当加入大蒜、香叶、八角、桂皮等香料和配料，建议加2朵香菇一起炖煮。
步骤七、加入适量料酒去腥。盖上锅盖炖，水开之后要转成中小火炖煮大概20分钟左右。
步骤八、海鲜菇去根清洗，加到锅中继续进行炖煮，要炖煮20分钟左右，之后关火也不要马上加其他食材，最好是盖上锅盖再焖一下，这样味道更鲜。
步骤九、焖30分钟左右，可把之前准备的山药和红枣加入锅中，再次开火炖煮15-20分钟左右，关火出锅。
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