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菌菇海参炒蛋，吃一次就上瘾

发布时间：2021-11-11

来源：土豆丝卷饼的人间烟火

今天的这道炒菜就是把海参和海鲜菇完美结合在一起，又加上补钙益智的大众食材鸡蛋，一起炒味道鲜美，营养滋补。

用料

海参 4只
海鲜菇 250克

鸡蛋 3个

大葱 1段

香菜 2颗

蚝油适量

盐适量

生抽适量

做法步骤

1. 海鲜菇去掉根部，清洗干净后烧开水焯烫一下。水烧开放入海鲜菇，煮2分钟捞出即可；

2. 泡发海参，清洗干净，备用；

3. 把海参顺长切条，烧开水，放入一勺料酒，把海参煮1分钟捞出；

4. 处理好的海鲜菇和海参都控去水，备用；

5. 鸡蛋打散，用平底锅摊成鸡蛋饼，再切成菱形块；

6. 炒锅烧热，放油，先爆香一半的葱花，放入海鲜菇和海参大火翻炒；

7. 放入一碗水，加入盐，蚝油，生抽，煮开小火炖2分钟；

8. 把汤汁煮干后再放入切好的鸡蛋块，加入剩余的大葱丝和香菜，炒匀即可出锅。

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