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秋天这样做菌菇，分分钟光盘~

发布时间：2021-10-15

来源：中国食用菌商务网

秋天，市场上的菌菇种类越来越多，每种都想尝尝怎么办呢？今天分享的这道——虾仁杂菇煲，一次满足你吃到所有菌菇的想法，味道鲜嫩，口感爽滑。菌菇和虾仁本身热量又很低，所以也是一道不错的低脂餐~

食材准备

菌菇 350g（香菇、海鲜菇、口蘑）

虾仁 150g、芹菜段适量、蒜片适量

鱼露 6g、胡椒粉 0.5g、盐 2g 蚝油 12g、白糖 2g 水淀粉10g 淀粉+50g水

步骤：
1. 虾仁用鱼露（没有鱼露可以用料酒代替）和胡椒粉腌制15分钟。

2. 锅中烧水，水开后放入菌菇，加少许盐，焯水约3分钟。

3. 捞出过凉水，再沥干水分。

4. 锅中热油，下蒜片爆香，加入菌菇翻炒1分钟。

5. 加入腌好的虾仁继续翻炒至变色。

6. 再加入蚝油、白糖、芹菜段，继续翻炒30秒。

7. 最后倒入水淀粉勾芡，炒两下汤汁变粘稠，就可以关火出锅啦。

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