金针菇味道鲜美，营养丰富，是药食同源的蔬菜。它含有优质蛋白质、钙、铁、多种维生素和人体所需要的18种氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸要比其他菌菇高很多，对儿童增长智力有重要的作用，是公认的天然“益智菜”。今天就给大家分享一下金针菇蒸粉丝的做法，需准备的食材有：金针菇 半斤，绿粉丝 1份，生姜 1块，小米椒 2个，蒜米 5瓣，葱花 适量，生抽 4勺，蚝油 2勺。

    步骤：

    1. 绿粉丝加足量的水泡20分钟，泡到变软，倒掉水分。

    2. 金针菇从根部切掉大约1厘米，分成小扎，清洗干净沥一下水分。

    3. 蒜米去皮切成碎末，生姜去皮切成姜末，葱花只要叶子部分，清洗干净切成小颗粒，小米椒切成小段。天气冷的时候，做菜可加一点辣椒，刺激味蕾，更有食欲。

    4. 用小锅烧一锅热开水，放入绿粉丝煮软，捞出来过一下凉水，防止粉丝粘黏在一起。粉丝不要直接蒸，时间不够的话可能会夹生，建议多做一步，把粉丝煮软了再跟金针菇一起蒸，这样口感更好。

    5. 小碗里放入生抽、蚝油混合成调味酱汁。酱汁不需要加水，一勺大约重5克。生抽和蚝油本身有咸味，就不需要加盐了。

    6. 绿粉丝放入深碗里，上面铺上金针菇。如果孩子年龄小，可以把金针菇和粉丝切短一些。

    7. 调好的酱汁均匀地淋到金针菇上面,撒上一些小米椒。金针菇蒸着吃，营养流失少，比凉拌和烫火锅更好吃。

    8. 烧一锅热开水，把金针菇粉丝放入锅里，大火隔水蒸15-20分钟，出锅撒上葱花。