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这道孜然猴头菇，绝不输孜然羊肉！

发布时间：2021-10-10

来源：乐做菜

食材：猴头菇，白胡椒粉，盐，淀粉，孜然，辣椒面，熟白芝麻

步骤：

1. 提前泡发猴头菇，用手撕成小块，温水（40度以内）反复冲洗，不断换水，至水不变色；

2. 猴头菇加姜片在沸水中煮10-20分钟；

3. 猴头菇沥水，加盐、白胡椒粉、水淀粉，抓匀，静置30分钟；

4. 锅内放油，五六成热时，把猴头菇一块一块下到锅内；

5. 待裹在猴头外面的面衣变得金黄，猴头飘起来，就炸好了，取出，在厨房纸上控去多余的油，搭配孜然、辣椒面和熟芝麻等调味料即可享用。

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