今天推荐一道“蒜蓉粉丝蒸香菇”，吃起来有股“小鲍鱼”的口感，肉嘟嘟的，软嫩鲜香又解馋，下酒又下饭~
原料：香菇10个，粉丝1把，葱、蒜、辣椒、生抽、蒸鱼豉油、食用油、食盐、水淀粉适量。
步骤：
步骤1. 先将粉丝用热水泡发备用。
步骤2. 将香菇放在盆中，加入1小勺淀粉、2勺食盐、适量清水，浸泡10分钟；然后用小牙刷在香菇表面轻轻刷洗，再用大量清水冲洗干净。最后将香菇的蒂部齐根剪掉、去掉脏的部分，将好的部分洗净保留。葱、蒜、辣椒洗净后备用。
步骤3. 火上坐锅，倒入适量清水、一勺食盐，水烧开后，下入香菇及香菇蒂，焯水2分钟后，捞出过凉水，然后控干水分备用。
步骤4. 将香菇放在案板上，白色的内里朝上，用小刀在中间逐个打上“井”字花刀。将打好花刀的香菇光面朝下、摆好放在盘中。
步骤5. 将蒜、辣椒洗净后切成碎，放入小碗中；然后将焯水后的香菇蒂也切碎，放入碗中。
步骤6. 淋上2小勺热油，将蒜、辣椒的香味激发出来，再加入适量生抽，搅拌均匀即可。
步骤7. 将泡好的粉丝一缕缕地盘好，放到每一个香菇上。
步骤8. 再用小勺将蒜碎、辣椒碎、香菇蒂碎及料汁浇淋在粉丝上。
步骤9. 火上坐蒸锅，水开后放入盘子，蒸制5分钟后即可关火。
步骤10. 蒜蓉粉丝香菇蒸好后，将盘子里的汁水倒在奶锅中。
步骤11. 将奶锅置于火上，加入适量水淀粉，待汤汁浓稠时，淋在香菇上。
步骤12. 再淋上少量的蒸鱼豉油；最后再撒上葱碎，就可以开吃啦~
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