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秀珍菇这样炒，孩子能吃两碗饭！

发布时间：2021-07-14

来源：铨大

今天推荐一道番茄秀珍菇炒肉片，这道菜最大的特点就是味鲜汁浓，很合适给小孩子拌饭吃，超级下饭！

食材准备

主料：秀珍菇200克、猪瘦肉100克、番茄400克

辅料：大蒜1瓣、小葱2根

调料：淀粉1勺、胡椒粉1小勺、酱油1勺、食盐1小勺、蚝油1勺、食用油适量

烹饪过程：

步骤1：先将秀珍菇撕成细条，放水中浸泡20分钟。番茄清洗干净削去外皮，也可用开水烫一下，然后再剥皮，最后改到切成小块。猪瘦肉洗净直接切成肉片备用，小葱切成葱花，大蒜直接切成蒜片备用；

步骤2：肉片放入小碗中，碗中加入1勺淀粉、1勺酱油和1小勺胡椒粉，抓匀腌制2分钟。

步骤3：起锅烧油，油温5成热倒入腌制好的肉片，快速滑散开来并炒至8成熟，盛入小碗中备用。

步骤4：锅中加一点点食用油，先放入蒜片炒香，把蒜片炒至微微焦黄倒入番茄进行翻炒，这一步要把番茄的沙质感炒出来，接下来就可以倒入控干水分的秀珍菇，大火快速翻炒均匀，最后加入1勺蚝油和1小勺食盐，再倒入小半碗清水，大火煮大约30秒就可以倒入炒熟的肉片，再次大火翻炒均匀，撒入葱花就可以出锅盛盘啦。

美味番茄搭配爽脆秀珍菇，成菜味鲜汁浓，花钱不多营养足，快试试吧！

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