豆笋是一种豆制品，和所有的大豆一样，除了含丰富的优质蛋白质外，还是钙良好的来源，对预防骨质疏松有着积极的作用。营养丰富，且具有多种健康功效，尤其是对老年人和心血管患者是很好的食物。
    大家都知道，钙的吸收需要维生素D的参与，是保证骨骼健康的关键，鼓励人们通过晒太阳合成维生素D，那么，对于晒不了太阳的朋友，怎么办呢？就让香菇替你晒吧，买回家的香菇，打开窗户放在太阳下，香菇含有丰富的麦角固醇，通过晒太阳可以合成维生素D，有助于抗病毒和抗癌。豆笋中炒的香菇最好用在太阳的直射下晒了一天含有维生素D的香菇，能帮助人体提高豆笋中的钙的利用率。就这样简简单单的一道家常菜，既变换了口味，又满足了营养需求。下面看一下烹饪步骤吧，超级简单！
    豆笋炒香菇
    原料：豆笋 香菇 植物油 盐
    做法：
    1. 豆笋凉水提前浸泡4小时左右，切斜刀；

    2. 洗干净的香菇切片，不要太薄，放一旁备用；
    3. 热锅凉油，放入葱头炒出香味，放豆笋翻炒；
    4. 加适量清水，加入香菇，其间翻炒几下，水干出锅即可上桌。