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牛肉菌菇盖浇饭，鲜美营养！

发布时间：2021-06-30

来源：一厨一作

【菜名】：牛肉菌菇盖浇饭

【食材】：300克牛肉，100克秀珍菇和鸡腿菇，2杯大米，1勺的蚝油和料酒，芝麻油和红薯粉也是1勺，2勺生抽，适量的青红辣椒和蒜泥。

【操作步骤】

1、先把用到的各种菌菇和肉类准备好。

2、大米用清水冲洗两遍，正常蒸饭。

3、买好的秀珍菇和鸡腿菇先把根去掉，然后跟青红辣椒一起清洗干净，切成段放在一旁。

4、牛肉顺着它的纹理切成肉丝，这样不会破坏掉它内部的营养。

5、把生抽、料酒、蚝油等调味品倒入肉丝中拌匀，然后加入一勺红薯粉拌匀增加肉丝的粘稠度，最后要加入一勺芝麻油把牛肉的水分给锁在里面，可让牛肉炒出来的味道更香。

6、起锅倒入凉油，把蒜泥炒香，肉丝倒入锅中炒到肉色改变。

7、把切好的各种菌菇倒入锅内，倒入生抽和盐调味上色

8、最后把准备的青红椒倒入锅中，翻炒到辣椒都断生可以关火盛出。

9、把米饭盛到碗中把炒好的牛肉菌菇盖在上面，有颜值又好吃的盖浇饭就做好了。

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