姬松茸又叫巴西蘑菇，是一种夏秋生长的腐生菌。因为姬松茸的成活率比较低，且生产季节短，所以姬松茸也属于名贵食用菌，被誉为“菇中真玉”。它的菌盖嫩，菌柄脆，具有杏仁的香味，脆嫩的口感。

    生长环境

    姬松茸原产自巴西，我国境内云南也是姬松茸的主要产地之一，姬松茸对生长环境要求苛刻，对周围环境、气温、土壤成分及干净程度的要求特高，只能生活在高温、多湿、通风的环境，因此成活率比较低。

    营养价值

    姬松茸的蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必须氨基酸，还含有多种维生素，姬松茸中还含有核酸，麦角甾醇，外缘凝集素，甘露聚糖等多糖类物质；姬松茸中含有维生素B1，维生素B2，烟碱酸等等维生素；姬松茸中含有钾，镁，钙，铁，硒等等的矿物质；姬松茸中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。

    功效作用

    中医典籍中曾记载：“姬松茸性平，味甘；归心、肺、肝、肾经。” 姬松茸可提高免疫功能，含有多种人体必需的全部氨基酸 ；具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等好处。

    1、增强免疫力

    姬松茸含有的多糖物质的含量是灵芝的5倍，目前已知道的就有十几种多糖物质，其中还含有一种独有的其他菌类没有的葡萄糖复合体，能够增强人体免疫力，提高人体内免疫细胞的生长活性。

    姬松茸中的多糖体物质能够与许多的氨基酸相结合，还能增强单核巨噬细胞，T细胞，白细胞介素和干扰素的生理功能，抑制细胞分裂并调节免疫系统。

    2、降低胆固醇

    姬松茸的膳食纤维中主要物质是几丁质，而几丁质能够抑制胆固醇在血液中的沉积，帮助人体排出多余的胆固醇。

    3、养肝护肝

    在中医看来，姬松茸能够保护人体，预防有害物质和病毒进入人体危害身体健康，对于人体的肝脏和肾脏有保护的作用。