菌类食物是全世界公认的健康食品，近年来，科学家发现，某些食用菌中含有丰富的真菌多糖、腺苷、三萜等珍贵活性成分。大量研究证明，真菌多糖能够控制细胞分裂分化，激活细胞、促进细胞生长，被誉为人体健康的卫士。而不同种类的真菌多糖复合使用，还可以辅助增强免疫力、抗病毒、抗辐射、降血糖等。

    有专家指出：在21世纪，轰轰烈烈的蛋白质时代势必要让位于真菌多糖时代。而现在的少年儿童，作为21世纪未来的主人，怎么可以错过这么好的东西？下面这5款食用菌，对儿童的身体和智商发育都很有好处，特别适合小朋友食用。

    01 猴头菇 让注意力更集中

    医学研究发现，因长期食欲不振而导致贫血的儿童，往往上课注意力不能集中，情绪易于波动，常常头晕、头痛、视力模糊，甚至被诊断为“小儿多动症”。清代名医王厚安在治疗这类儿童病症时，就会以珍稀菌类猴头菇为主，辅以鱼肉果菜，制定食谱，让病童的家长按照食谱进行烹调，效果不错。

    而上海市农业科学院食用菌研究所的陈国良等人研究发现，猴头菇提取物中的主要成分为猴头菇多糖，其具有多种药理活性，对于小儿厌食症、反复呼吸道感染以及感染后脾虚综合征都有显著效果。

    02  香菇 帮助促进钙吸收

    香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。但由于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透，煮烂，对烹饪的要求比较高。

    03 金针菇 让小朋友变聪明

    金针菇，被称为“益智菇”，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；其所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病也能起到积极作用。

    同时，人们通过在老鼠身上做实验，发现金针菇多糖可改善大鼠记忆功能障碍，改善脑部氧化应激反应。金针菇多糖还能维持多巴胺、去甲肾上腺素、羟色胺等神经传导物质的水平，这些神经传导物质与人脑学习和记忆密切相关。

    04 黑木耳 多吃防贫血
    黑木耳中铁、钙含量很高，常吃可以预防儿童缺铁性贫血。

    05 鸡腿蘑 增强免疫力

    鸡腿蘑具有益胃开胃、清心安神的功效，是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的食物，它其中含有20种氨基酸，经常给孩子吃，有助于增强免疫力。此外，它里面含有的纤维素可以促进肠壁蠕动，帮助消化、增进食欲，防止大便干燥。