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灰树花蚝油菜心

发布时间：2021-05-08

来源：中国食用菌商务网

原料：灰树花（干）89克，菜心400克，蚝油1汤匙，盐适量，糖1小勺，蒜3瓣，水淀粉适量。

做法：

1. 灰树花用水冲净表面，用温水泡发（30分钟以上)；

2. 去掉老根，撕成小朵备用；

3. 菜心洗净后用淡盐水浸泡10分钟，冲净控水；

4. 大蒜切小粒备用；

5. 锅内加水烧开，加盐，倒入菜心焯水至断生捞出；

6. 热锅凉油，下入一半蒜碎，炒出香味；

7. 倒入灰树花，翻炒均匀；

8. 加入适量泡灰树花的水（要沉淀以后上面的水)，加入糖、盐（一点即可）提味后煮5分钟；

9. 倒入菜心和剩下的一半蒜碎，蚝油翻炒均匀；

10. 最后勾入水淀粉炒匀即可出锅；

11. 摆盘（菜心根部向下，把灰树花摆到菜心的叶的部分，整形即可），非常清淡、鲜美的一道菜。

小贴士

1、炒灰树花时盐不要多，后面蚝油的咸度就够了。

2、炒菌菇类菜里加一点糖，可提升菌菇的鲜味。

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