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西兰花鸡丁炒口蘑，鲜美又可口！

发布时间：2021-03-09

来源：有多远

主食材：口蘑150g、鸡胸肉200g、西兰花100g、胡萝卜30g

辅食材：蒜10g、辣椒10g、盐2g、料酒5ml、淀粉1g、生抽1勺、蚝油半勺、黑胡椒粉2g、食用油10ml

详细步骤：

1、把口蘑外层的灰尘杂质用水清洗干净，切成均匀的厚片，放少许食盐在清水中浸泡1分钟左右，可帮助去除口蘑自带的土腥味；

2、西兰花掰成小朵，放盐水中浸泡1分钟，可帮助杀除藏在西兰花中的虫卵；胡萝卜洗净削皮后切成小圆片，大蒜切薄片，辣椒切小段备用；

3、鸡胸肉清洗干净，切成鸡肉丁，放到干净的碗中，倒入一勺料酒、半勺淀粉、半勺生抽和少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右；

4、趁着腌制鸡丁，把口蘑和西兰花焯水，去除口蘑身上的草酸和土腥气；

5、炒锅内倒入少许食用油，中火热锅至掌心有灼热感，倒入蒜片辣椒段煸炒出香味儿，再把腌制好的鸡丁下锅，大火爆炒至鸡丁变色，就可以把西兰花和胡萝卜片下锅了。

6、因为口蘑是焯过水的，最后再下锅，简单翻炒几下就可以了，出锅前加食盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

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