在每年的春夏季节，一旦出现雷雨天气，很多农民朋友就会在雨停之后，去山里寻找野生菌，挖回来之后除了留一点自己吃之外，大部分都是拿去卖掉了，主要是因为这些野生菌在市场上的价格高昂，能够赚取丰厚的利润。

    如今随着农业技术越来越好，很多珍稀食用野生菌都已经被开发，发展成了人工种植品种，如羊肚菌、竹荪等，在这几年的种植前景就十分火热，成为了不少贫苦地区的致富项目。其实除了以上2种之外，还有一种珍稀野生食用菌已驯化成功，其种植前景很好，但种植的农民却不多，它就是“鹿茸菇”。

    鹿茸，即使您没见过，也应该听过它的大名，它可是我国传统的名贵中药材，那么这鹿茸菇又是什么呢？

    鹿茸菇的学名叫做“荷叶离褶伞”，单从外形上看，鹿茸菇其实一点都不起眼，有点像珊瑚，一簇一簇的长在一起，但是把它的伞菌切开，会发现它的伞菌切片酷似名贵中药材“鹿茸片”，不止是形似，就连色泽都颇为相似，故而得名“鹿茸菇”。

    我国食用鹿茸菇的历史悠久，在诸多文献中都有记载，不过在以前，鹿茸菇并非什么名贵野生菌，反而是山野间的一种普通食物。

    在西南地区的一些集市上，采菇人会把挖来的野生菌摆在地上出售，而鹿茸菇在以前就是十分常见的一种。当地人一般会把它称作“刷把菌”、“一窝羊”，价格一般在几十元一斤，人们买回去之后，一般是用来炖汤吃。

    随着山货走出大山，一些味道好、营养高的野生菌逐渐受到重视，鹿茸菇便是其中之一。有相关研究资料显示，鹿茸菇是一种营养价值十分丰富的食用菌，其子实体中粗蛋白、氨基酸的含量较高，脂肪含量较低；而且还含有对人体有益的微量元素锌、铜和硒及大量的维生素B1、B2、B6、B12和烟酸。

    此外，鹿茸菇还兼具药用价值，有着滋补强壮，扶正固本，增强免疫等作用，因此具有很高的开发与经济价值。

    早在1973年的时候，我国学者们就已开展了鹿茸菇的人工驯化研究，经过40多年的不懈努力，终于获得成功，实现稳定的商业化生产。相对于其它食用野生菌来说，鹿茸菇是一种小众但性价比很高的菌类。不说其营养价值，其味道就不亚于鸡枞菌，甚至可以和松茸比肩，有人就这么形容鹿茸菇：“闻则松茸菇，食则鹿茸菇”，可见对它的认可。
    再加上目前鹿茸菇刚处于开发阶段，门槛较高，技术有一定的难度，种植规模不大，现在市场价格每斤可达百元，属于暴利期，因此市场开发前景很大，人工种植前景可观。