羊肚菌因为长的像羊肚，表面凹凸不平而得名。该菌有着非常珍贵的药用价值。不过，羊肚菌虽好，但也并非人人都适合，在食用前一定要了解自己是否适合食用。

羊肚菌虽好 这些人不适合

即便羊肚菌功效再好，有两类人也不可食用，一类是过敏体质的人群，另一类是处于性亢奋阶段的人群。之所以这两类人不可以食用，一方面是因为羊肚菌是动风食物，跟辛刺激的食物一样，食用后会引起皮肤病，因此过敏体质的人一定要远离。

另一方面，羊肚菌的补肾效果极佳，如果本身就属于性亢奋阶段，再补充一定量的羊肚菌将会达到更大的效果。

当然除了上述两类人群之外，多数人都可以吃羊肚菌，而且可以达到不错的功效。

羊肚菌有这一些功效

——美容

吃羊肚菌可以帮助改善肌肤，让皮肤变得更好，尤其是针对暗疮以及斑点作用更加，这是因为羊肚菌可以促进身体的新陈代谢补充人体所需要的营养物质导致的。

——抵抗肿瘤

在羊肚菌里边含有抗病毒的成分，因此可以用来抑制肿瘤多糖，在对抗肿瘤细胞的时候还可以增强人体抵抗力。

羊肚菌昂贵于这三个方面

虽然说羊肚菌里边含有多种营养物质，有粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸，此外还含有叶酸、泛酸以及多种维生素，但是人们想要食用还需要面对昂贵价格的阻拦，这一点让人很是头痛。

一方面、市场

当市场上供大于求的价格就会下降，反之价格就会上升，羊肚菌不仅有着很好的药用价值还是法国料理当中的重要材料，因此欧洲市场对羊肚菌的需求量非常大，这是导致价格昂贵的一个方面。

二方面、食物本身

羊肚菌不仅可以达到保健美容的效果，其本身味道也是非常鲜美的，因此很多人都在争相购买。

三方面、产量受限

羊肚菌生长在深林当中，一年只生长一次，是一种产季非常短的食物，因此想要保鲜较为苦难，这就是为何市场上的羊肚菌多数都是干品。此外，羊肚菌的采摘也是较为困难的，供不应求自然也就会导致价格上升。

羊肚菌除了在外吃，大家也可以买来自己做，不管是羊肚菌炖土豆牛肉还是羊肚菌煲排骨汤，再或者之间进行爆炒都是非常美味的，其中炒羊肚菌最为简单，准备适量材料，少许葱姜蒜以及耗油、生抽，热油翻炒，用小火焖汁之后再用大火收汁即可。