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紫苏金针菇烧鸡爪，香！

发布时间：2021-01-08

来源：中国食用菌商务网

配料：鸡爪1000克，金针菇300克，土豆一个，紫苏4片，姜一块，蒜两瓣，郫县豆瓣酱2勺，料酒一勺，生抽一勺，糖一勺。

烹饪步骤：

步骤一：金针菇要先把梗给去掉，浸泡后清洗干净，撕成小朵备用，蒜去皮之后切碎，姜切成末，土豆去皮，冲洗干净，在清水中浸泡一下；

步骤二：起锅烧油，油温七成之后把蒜末姜片放到锅中爆香，随后放郫县豆瓣酱和料酒，爆出香味，炒出红油；

步骤三：炒好调味料之后先放鸡爪进去翻炒均匀，随后加入适量温水，用大火烧开，然后保持中小火煮半个小时，让鸡爪更好入味。
步骤四：炖煮半小时之后鸡爪基本上就变成比较软的状态了。

步骤五：随后把紫苏放进去，土豆切块之后放在最上面，土豆的块不要切的太大，否则吃起来费劲，也难煮熟，再煮二十分钟左右，鸡爪基本上就能很轻松脱骨了。

步骤六：放适量盐，把金针菇也放进去。

步骤七：金针菇很容易煮，大概三分钟左右就熟了，放上少许的香油即可出锅。

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