岁月无情，人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，粗茶淡饭也能让人心生欢喜。
一天比一天冷了，有一种“温暖”叫做回家吃饭。虽然家里的饭菜比不上星级酒店那般“高大上”。但是吃着更可口有营养。冬天，可以试试【口蘑蒸牛肉】，这道蒸菜，吃完绝对会让你魂牵梦萦。
【口蘑蒸牛肉】
所需食材
主食材：口蘑8朵、牛肉200克。
辅食材：盐2克、白糖3克、十三香2克、豆瓣酱5克、八角1颗、花椒10粒、香葱适量。
【步骤】
步骤1
把食材中准备好的花椒和大料放入碗中，倒入70毫升左右的开水，浸泡10分钟左右备用。
步骤2
等待浸泡花椒大料的时间，把提前泡出血水的牛肉剁成肉末放入碗中。然后在肉末中加入适量盐、十三香和白糖，最后倒入10毫升左右泡好的花椒大料水，再用筷子调匀并搅打上劲备用。
步骤3
牛肉馅调好之后，把口蘑根掰掉并用流动的清水洗净。这样洗净后的口蘑，看起来就像一个个小碗一样了。
步骤4
口蘑和肉馅都准备好了。接下来就要把调好的牛肉馅装进每一个像小碗一样的口蘑中。然后整齐摆放到平盘中，再放入蒸锅，蒸35分钟左右就可以出锅了。
步骤5
等待蒸口蘑牛肉的时间，把香葱洗净切碎备用，同时再来简单熬制一碗酱汁。首先在锅中倒入少许油。油温6成热时，放入少许香葱末，再加入食材中的黄豆酱爆香，然后把剩下的花椒大料水倒入锅中。当锅中酱汁收浓即可关火，倒入碗中备用了。
步骤6
出锅时淋上熬好的酱汁，再撒上些许香葱末，味道与颜值都超赞。趁温热来上一个，口蘑鲜美，牛肉鲜香又多汁。真的超好吃！盘中的汤汁用来拌米饭，味道更鲜美哟！
【小贴士】
1、牛肉剁馅之前，尽量泡出血水，控一控水分或者用厨房用纸吸一吸水份再剁馅。这样蒸出的牛肉馅口感更嫩而且还不易松散。
2、喜欢吃辣的朋友也可以在熬制酱汁时加入适量小米辣，淋到蒸好的口蘑牛肉上面，吃起来香辣鲜美更下饭。
3、口蘑味道鲜美，无需加入鸡精或味精，保留口蘑原汁原味的鲜，味道更佳。
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