提到香菇，相信大家都不陌生，香菇菇质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值，是世界范围内消费量排行第二的食用菌，广受人们喜爱。

    香菇作为一种药食两用真菌，不仅含有蛋白质、人体必需氨基酸、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等丰富的营养成分，还含有香菇多糖等功效成分，具有增强免疫力、抗肿瘤 、抗病毒、抗氧化、降血脂、护肝等药理功效。可是您知道吗，除了这些，香菇还有这些“本事”。

    天然“维骨力”

    香菇含有丰富的麦角甾醇——维生素D2的前体。维生素D2促进钙吸收，调节钙代谢，是维持骨骼健康的重要物质，一克干香菇中相当于维生素D2的含量达128国际单位，是甘薯的7倍、紫菜的8倍、大豆的21倍，仅需85克鲜香菇所含的维生素D2的当量就能百分百满足人体每日所需，所以，香菇是不可缺少的人体天然“维骨力”。

    天然“益生菌”

    香菇含有丰富的低聚糖类，可促进肠道内的双歧杆菌等有益菌代谢增殖，从而改善肠道环境，减少便秘，且可以预防肠道感染、抑制腹泻，同时促进钙锌等矿质元素的吸收利用。

    天然“高露洁”

    据科学研究，吃香菇可以抑制牙齿上的菌斑，防止牙质的脱矿病损和龋齿。使用香菇提取液漱口，其效果比齿龈炎洗口药效果都好，明显降低口腔细菌总数和特定细菌，保持口腔的清洁卫生，所以说香菇是天然的“高露洁”一点都不夸张。

    香菇还是天然的“调理素”，香菇灰分中钾含量高达64%，能平衡食盐中的钠离子，改善多盐食品对人体的损害。