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肉片炒鲜蘑，下饭“神器”

发布时间：2020-11-13

来源：中国食用菌商务网

食材：鲜蘑500克猪瘦肉100克葱适量姜适量干辣椒5个蚝油2茶匙老抽1茶匙淀粉适量食盐适量白糖少许白胡椒粉少许料酒1茶匙

步骤：

1. 鲜蘑洗净撕成片，猪肉切片、葱切段、姜切丝。

2. 切好的肉片加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍几分钟。

3. 腌渍肉片的时候把鲜蘑放入沸水中焯水，焯过水的鲜蘑挤干水分。

4. 热锅凉油，放入腌渍好的肉片，滑炒变色即捞出。

5. 用锅中余油爆香葱姜、干辣椒。

6. 爆香后放入挤干水分的鲜蘑煸炒。

7. 炒出鲜蘑的水汽后放入滑炒好的肉片，稍稍翻炒一下放入老抽、少许白糖、蚝油。

8. 快速翻炒均匀，加入少许食盐，再次炒匀即可关火盛出。

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